Die Bäckerei Plaz blickt auf eine lange Familientradition und Geschichte zurück. Viele Kuchen- und Brotrezepte stammen noch aus dem Fundus von 1890 als Backmeister Anton Plaz seine Bäckerei in Eutingen
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Die Bäckerei Plaz blickt auf eine lange Familientradition und Geschichte zurück. Viele Kuchen- und Brotrezepte stammen noch aus dem Fundus von 1890 als Backmeister Anton Plaz seine Bäckerei in Eutingen eröffnete. Seit dieser Zeit ist die Bäckerei kontinuierlich modernisiert und weiterentwickelt worden.
Tobias Plaz erzählt im Praxisvortrag von seinen innovativen Methoden, dem Nutzen digitaler Werkzeuge und wie die Digitalisierung auch kleinere Bäckereibetriebe verändert hat.
Selbst die Mitarbeiterschulungen finden bei Plaz schon digital statt.
Wie gelingt ihm der Spagat zwischen Tradition und Moderne? Was können andere Handwerksbetriebe von ihm lernen?
Schwerpunkte des Vortrags:
• Digitale Personalschulung
• Digitale Produktion
• Buchhaltung online
• Marketing, u.v.m
